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本文摘要：饼干是一种少见的甜品，作为一种零食或加到饮食，食用便利又便于装载，已沦为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益减少，消费者更加眼花缭乱，无从选择了。 再加现代人身体健康意识的强化，单凭个人口味爱好自由选择的话，又害怕对身体健康有利。那么，有所不同的人群应当自由选择怎样的饼干品种呢？ 一、苏打饼干 苏打饼干是再行在一部分小麦粉中重新加入酵母，然后徵成面团，经较长时间烘烤后重新加入其余小麦粉，再行经短时间烘烤后整型制作而出。 优势：含糖、含油较较少。
饼干是一种少见的甜品，作为一种零食或加到饮食，食用便利又便于装载，已沦为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益减少，消费者更加眼花缭乱，无从选择了。
再加现代人身体健康意识的强化，单凭个人口味爱好自由选择的话，又害怕对身体健康有利。那么，有所不同的人群应当自由选择怎样的饼干品种呢？ 一、苏打饼干 苏打饼干是再行在一部分小麦粉中重新加入酵母，然后徵成面团，经较长时间烘烤后重新加入其余小麦粉，再行经短时间烘烤后整型制作而出。
优势：含糖、含油较较少。 留意： 1)不吃苏打饼干，减少了钠的摄取，可升高血压，减轻水肿。 2)不吃苏打饼干，减少了脂肪摄取，更容易逆胖，减少患糖尿病等慢性病的风险。 二、全麦、消化饼干 全麦、消化饼干是用没去除麸皮的麦类切成面粉所做到的饼干，比我们一般不吃的富强粉等去除了麸皮的精制面粉颜色白一些，口感也较坚硬，但由于保有了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
优势：纤维素含量较为低。 留意： 因为纤维素口感很差，为提升纤维素口感，有起酥的效果，可能会重新加入很多油，从而使油脂含量较为低，更容易使血脂增高，对防治心脏病有利。
三、夹心饼干 要制作风味各异的夹心饼干，关键在于加到有所不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料。 普通饼干脂肪含量并不低，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，沦为高热量型食物。
100克馒头的热量大约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头低1倍以上！在制作饼干时，面粉中加到了脂肪和糖，热量很高，特别是在是曲奇饼干、辣糕夹心饼干。 优势：口感香甜，口味非常丰富。 留意：如果是针对短时间内必须补足热量的人，饼干是一种不俗的自由选择，比如为初、高中生课间加餐，轻体力劳动者热量补足等；如果是必须掌控体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则不应尽量少不吃或不吃饼干。
四、营养增强饼干 市场上还有一些增强了营养素的饼干。最少见的品种是增强了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的重新加入麦麸，归属于减少膳食纤维。
优势：有些配方饼干加到的钙、铁等能超过一定量，比较一些饼干有些营养。 留意： 偏食、挑食的孩子，经常不吃一些增强钙、铁、锌的饼干是有一定益处的。但是作为普通人，如果你能做均衡膳食，也没显著的营养素缺少，或你早已在服用营养补充剂，那么再行自由选择增强营养素饼干，就要警觉两种情况：一是营养素不被吸取，白白浪费；二是营养素过多吸取，对人体产生有利影响。
饼干当早餐不是非 饼干有多种，虽营养价值各有不同，但都归属于“甜品”，不能作为加餐之用，不能多食，更加无法作为主食，有些儿童青少年常用饼干当早餐，此作法不是非。 一般地说，甜品的食用量不应多达全天热量必须的10%，青少年不应多达250千卡，也就是每天摄取饼干不多达50克，中老年人不多达30克。在饼干的包装袋上，都标示重量并有详尽的营养信息，小包装的饼干甚至可以准确到每片饼干。
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